茶餐廳是廣東人生活的一部分，其蓬勃發(fā)展也催生了茶餐廳食材深加工的發(fā)展，逐漸形成了成熟的產業(yè)分工。劉偉平在茶餐廳食材供應已有20多年，2000年來到深圳，從生肉批發(fā)開始，通過不懈的努力和勤奮工作，贏得了客戶的信任和認可。在供應食材的過程中，他觀察到茶餐廳后廚大部分食材處理過程繁瑣耗時，了解后開始加工半成品食材，省去前期清洗、切塊、腌制的準備工作，食材即可入鍋下廚。