一、拍攝前的準(zhǔn)備有哪些？

1、食材的準(zhǔn)備

要拍攝美食，必然涉及食材的準(zhǔn)備。食材運(yùn)用于視頻拍攝必然不同于平時(shí)家常做菜。首先食材要上鏡必須新鮮干凈，色彩鮮艷，而我們家庭平時(shí)吃的可能主要關(guān)注健康，對(duì)食材的外形色彩要求不是那么高。再者就是拍攝時(shí)間的限制，例如，剛從冰柜里拿出的冰激凌形態(tài)完好，色澤誘人。然而稍微過幾分鐘，也許鏡頭下就是一灘融化的奶油了。所以考慮到時(shí)間限制，有必要在拍攝現(xiàn)場(chǎng)多準(zhǔn)備幾份食材，以備不時(shí)之需。

2、拍攝器材的準(zhǔn)備

1）單反相機(jī)

好視頻的關(guān)鍵永遠(yuǎn)不是后期，而是素材。很多美食視頻，都是用單反拍的。大部分美食視頻為了唯美的效果，讓背景看上去有虛化的感覺。這種虛化效果需要借助于大光圈。雖然手機(jī)也出了大光圈手機(jī)，但跟專業(yè)的相機(jī)相比，拍出來的效果還是有很大差距的。

2）微距鏡頭

食材的局部特寫更有利于突出食材的表面紋理特征，所以需要巧妙地配合景別和鏡頭，使食材的形態(tài)和紋理得到充分表現(xiàn)。然而受到食材體積和高度的限制，普通電影鏡頭很難在貼近食材的時(shí)候聚焦，而35mm以下的廣角鏡頭雖然能在一定的距離之外拍攝到食材的全貌，但也會(huì)因?yàn)樽冃螄?yán)重而失去畫面的美學(xué)意義。因此在實(shí)際的短視頻拍攝中，需要使用微距鏡頭。

3）小搖臂

微距鏡頭解決了我們拍攝食材全貌和局部特寫畫面時(shí)的困擾，然而對(duì)于有些食材，例如薄餅、魚肉片、披薩等，它們幾乎沒有厚度，所以要拍攝它們的表面特征，最好的方式就是讓攝影機(jī)從食材上方入手，這時(shí)候就要用到小搖臂，大概長2-3米可調(diào)節(jié)任意高度和角度，輕松實(shí)現(xiàn)俯拍以及對(duì)景別的控制。

4）相機(jī)兔籠

很多小伙伴看到這里就想問，用相機(jī)拍視頻為什么要買兔籠呢？我們都知道相機(jī)本身是有豐富的接口和強(qiáng)大的擴(kuò)展性的，但是像單反和微單這類相機(jī)是用來拍照的，所以在機(jī)身上就沒有了復(fù)雜擴(kuò)展接口了。

那隨著相機(jī)具備視頻拍攝的能力越來越強(qiáng)，很多個(gè)人和小型工作室都開始用相機(jī)拍視頻，這時(shí)候我們就需要一個(gè)東西，來加載拍視頻需要的其他配件，比如麥克風(fēng)、補(bǔ)光燈、監(jiān)視器等等，兔籠就應(yīng)運(yùn)而生。

所以相機(jī)兔籠就能很好地解決相機(jī)的擴(kuò)展問題，如增加麥克風(fēng)、補(bǔ)光燈、監(jiān)視器等，這樣就能在拍視頻的時(shí)候能更好地拍攝了。

二、拍攝時(shí)的注意事項(xiàng)

1）食材的運(yùn)動(dòng)

相比始終靜態(tài)的拍攝，運(yùn)動(dòng)比較能吸引觀眾的注意力，并能夠?yàn)檎麄€(gè)視頻畫面增添生氣和趣味。

但是這種運(yùn)動(dòng)不是隨意的運(yùn)動(dòng)，而是有章法、講究技巧的運(yùn)動(dòng)。比如說在拍酒水飲料時(shí)，最好呈現(xiàn)出液體傾倒在杯中的慢鏡頭畫面，這樣的一些細(xì)節(jié)性的呈現(xiàn)形式，往往能喚起消費(fèi)者對(duì)食物的興趣，并收獲不錯(cuò)的效果。

2）凸顯食材質(zhì)感

拍攝時(shí)要盡可能展現(xiàn)食物本身的特性，凸顯出食物的質(zhì)感。比如在拍攝烤肉等肉類食物的視頻時(shí)，要通過畫面來呈現(xiàn)食物濃郁的肉汁醬料以及肥厚的口感，要讓視頻能喚起觀眾對(duì)于肉食的記憶以及聯(lián)想。

3）光線要求

選擇恰當(dāng)?shù)溺R頭，能夠?yàn)楫嬅鎺砬逦?、形象突出的效果，而生?dòng)、自然的光線則令其錦上添花，在針對(duì)固態(tài)食材的各種表現(xiàn)手段中，光線富有魔術(shù)般的表現(xiàn)力。它不僅能明確的刻畫出食材形狀，表現(xiàn)出食品獨(dú)特的質(zhì)感、紋理，還能夠創(chuàng)造出獨(dú)特的影調(diào)氣氛。

三、拍攝后期如何處理？

1、后期調(diào)色

做美食類視頻一定要學(xué)會(huì)對(duì)視頻進(jìn)行調(diào)色，使食物看上去更具有誘惑力，激發(fā)出觀眾食用食物的沖動(dòng)。

很多人都有這樣的體驗(yàn)，比如去一些快餐店吃飯時(shí)，看到宣傳海報(bào)或視頻中的畫面，都是顏色飽滿，讓人有沖動(dòng)的。但是實(shí)際吃到時(shí)，則與宣傳中的相差很大，其實(shí)這種現(xiàn)實(shí)與宣傳中的偏差，就是因?yàn)楫嬅嬖诤笃谶M(jìn)行了調(diào)色，調(diào)色調(diào)整了食物色彩的純度和飽和度，讓人看到畫面就對(duì)食物浮想聯(lián)翩。

2、后期配樂

為了讓整個(gè)視頻看起來更加完美和諧，在視頻制作后期通常要給視頻加入背景音樂。

需要注意的是，背景音樂的目的是讓視頻整體更豐滿，所以在進(jìn)行背景音樂的選擇時(shí)，一定要根據(jù)視頻的內(nèi)容以及整體的調(diào)性，不能與視頻內(nèi)容產(chǎn)生割裂感。