車田豆腐產自于河源龍川縣車田鎮(zhèn)，采用東江上游天然山泉水以及當?shù)氐木G衣黃豆配以傳統(tǒng)工藝制作而成，有石膏豆腐和鹽鹵豆腐兩種，是客家豆腐之極品。車田豆腐獨具特色，盛名經久不衰。豆香撲鼻，嫩滑爽口，清淡中暗藏鮮美。古代曾有人云：豆腐好吃數(shù)嶺南，嶺南豆腐看東江，東江豆腐數(shù)車田。也有人拿車田豆腐作詩曰：車田山水車田情，車田豆腐魂牽連，欲把豆腐比西子，蒸煎釀炸皆上品。